檸檬堂。

 

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こだわり

シェフの紹介

シェフの紹介

 

檸檬堂のプリンは・・・
・ミネラル豊富な奄美諸島産のきび糖
・三ツ星シェフのアランパッサール氏も認めた埼玉県産逸品卵「トップラン」使用
・有機栽培天然バニラビーンズ(グルメグレード)
・北海道産牛乳
・北海道産無添加生クリーム(シリーズにより)
・リキュール(シリーズにより)
これらの無添加の原材料を元に絶妙な組み合わせと温度管理により丁寧に全て手作りで製造されております。
だから一度にたくさんの数が製造できません。
出来上がったばかりのプリンは綺麗なレモン色の装いとカラメルの輝きがグラスのようなプリンカップの中で熱く静かに佇んでいます。
出来たてのプリンを光にかざし斜め45度下から見上げたプリンの美しさ・・・・
美味しいモノは佇まいまで美しいなんて夜中まで製造しながらお客様の「美味しい」の一言と笑顔の為に頑張っています。

そのためちょっと高いです。
でも理由はあります。
全てこだわった逸品です。
是非ゆっくりとお試しください。
イートインできるプチカフェも併設しております。
ブルマンブレンドかアールグレイ、北欧紅茶とご一緒に・・・
気軽にカフェだけでもご利用ください。

 

宇治抹茶

宇治抹茶

 

上品でまろやかな味わいがあり、茶葉の自然な甘みが口の中に広がります。

 

埼玉県にある『矢部養鶏場』の卵“トップラン”!

埼玉県にある『矢部養鶏場』の卵“トップラン”!

 

『美味しいたまごは健康なニワトリから』 をモットーに飼育から飼料までこだわりをもって生産したたまごです。
鮮度・栄養・味覚・視覚 の四拍子揃ったたまごを自信をもってお届けします。
生で食べると特に生臭さがなく、コクがあり、甘みもあり、その美味しさに驚かされることでしょう。
また、 矢部養鶏場のたまごトップランは、日ごろの管理姿勢が認められ、「埼玉県優良生産管理農場認証」を受けるとともにその卵の味と質の良さを高く評価され、ホテル、レストラン、デパートなど多くの食の業界で選び抜かれたこだわりの食材として使われています。

 

有機栽培天然バニラビーンズ

有機栽培天然バニラビーンズ

 

マダガスカル産最高級バニラビーンズは、大量に生産できないため、とても高価な食材ですが、
檸檬堂。では、プリンに芳醇な香りをプラスする為に、ふんだんに使用しております。

 

奄美諸島産さとうきび

奄美諸島産さとうきび

 

南国の太陽をいっぱいにあびて育ったさとうきびを、天然のミネラルを残す独自の製法で自然結晶させた、マイルドで自然なコクと香りが特徴のやさしい風味のお砂糖です。

 

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